チキンライス

嘉義鶏肉飯は主に「七面鳥肉飯」と呼ばれ、手でちぎった七面鳥の胸肉ともも肉を白米の上に敷き詰め、鶏油、薄口醤油、シャキシャキのねぎをかけたもので、香ばしいが脂っこくはない。米の風味は、伝統的な鶏肉飯や干し豚肉飯とは異なり、クリアで香ばしく、なめらかだ。